Potage au Miso
Recette Zen du Japon
Prenez une tasse d’oignons hachés et une carotte, une feuille de chou hachée et une cuillérée à soupe d’huile d’olive ou de sésame. Faîtes-y revenir l’oignon dans l’huile, puis le chou. Ajoutez-y ensuite les carottes en fines lamelles et cuisez-bien. Versez dans ce mélange quatre tasses d’eau (ou de bouillon!) et un peu de miso. Ajoutez enfin un petit oignon cru haché et du nori grillé émincé.
Le miso est une pate de soja fermentée que l’on trouve facilement dans les magasins bio.
Sous sa forme grillée, le nori ou yakinori se trouve sous forme de très fines lamelles.
On en trouve dans des magasins spécialisées.